北京迁西板栗

选购时要挑选个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，迁西板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗***／好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗***易生虫。

迁西板栗的功效：康衰／老、护肠胃

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠／心病、高／血压、动／脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免／疫力、补脑健脑、减轻关节yan症状，是抗／衰老、延年益／寿的营养佳品。栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益／气健脾，厚补胃肠的显著功效

强筋健骨

板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼的正常功用，可以有效预防骨质疏松引起的腰腿酸软、筋骨疼痛的症状，尤其适合老年人食用。另外，板栗中的糖、脂肪、蛋白质及钙、磷、铁、钾等矿物质有强身健体之用。

物料配比

板栗与木屑、河沙以1：3～4的比例混合堆放。

木屑和沙的重量为栗重的40％，湿度为15％～20％。

贮藏前期

从贮藏起到11月中、下旬

每100公斤板栗占地4～5平方米，雄高0.1～0.15米，地面上垫一层2～4厘米厚的草垫子。

贮藏前期每10天翻动一次，以利通气散热，避免堆积发热。填充物干燥时可喷洒0.001％高锰／酸钾溶液补湿、防腐，并控制其含水量为25％左右。

贮藏中期

11月中、下旬后

板栗可堆高到0．2～0．25米，

每100公斤板栗占地1．6平方米。

在此阶段气温逐渐降低，板栗堆每20～30天翻动一次。同时要逐渐关窗，并定期喷0．001％高锰／酸钾溶液，使室内相对湿度保持在90％，可在栗堆上覆盖报纸或塑料薄膜。

贮藏后期

入贮第三个月起

因空气湿度低，板栗散失水分多，因而风干失重。

这时要注意关窗，抑制空气对流失水；同时需不时注意调节填充物的湿度在15％～25％之间，改善板栗的通气条件，防止吸水发芽。这一阶段还可用700ppm 2，4－D浸果1～2分钟。